వివిధ ఆహార పదార్ధాలను మితంగా తీసుకోవడం వల్ల మరణ ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుందని బహుళ అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి
పరిశోధకులు ఒక ప్రధాన ప్రపంచ అధ్యయనం నుండి డేటాను రూపొందించారు - ప్రాస్పెక్టివ్ అర్బన్ రూరల్ ఎపిడెమియాలజీ (PURE) అధ్యయనం1 మధ్య సంబంధాన్ని విశ్లేషించడానికి పోషణ మరియు వ్యాధి. వారు ఐదు ఖండాలలోని 135,000 దేశాల నుండి (తక్కువ-ఆదాయం, మధ్య-ఆదాయం మరియు అధిక-ఆదాయం) 18 మంది పాల్గొనేవారిని అనుసరించారు. అధ్యయనం ప్రజల ఆహారాన్ని గమనించింది మరియు సగటున 7.4 సంవత్సరాలు వారిపై ఫాలో అప్ చేసింది.
The study found that high కార్బోహైడ్రేట్ intake was associated with an increased risk of death. In popular belief, it has always been discussed that consuming a higher amount of dietary fats (saturated fats, polyunsaturated fats and mono unsaturated fats) is associated with a lower risk of death when compared to lower intakes. Though, total or individual fats were not associated with risk of heart attacks or any major type of cardiovascular disease. However, on the other hand, the study also found that a diet that is high in carbohydrates is related to higher mortality though with lower risk of హృదయ వ్యాధి.
లో ఈ అధ్యయనం అని చెప్పడం అతిశయోక్తి కాదు లాన్సెట్ ఆహార కొవ్వులు మరియు వాటి సంబంధిత క్లినికల్ ఫలితాల గురించి సంప్రదాయ నమ్మకాలు మరియు అభిప్రాయాలను ఖచ్చితంగా ప్రశ్నిస్తుంది. అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు "ఆశ్చర్యం" అనిపించవచ్చు, ఎందుకంటే అవి మునుపటి అధ్యయనాలతో సందర్భోచితంగా చూసినప్పుడు చాలా భిన్నమైన అవకాశాల చిత్రాన్ని చూపుతాయి. ఈ ఆలోచనలు ఏమైనప్పటికీ, గత రెండు దశాబ్దాలుగా అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో నిర్వహించిన అనేక అధ్యయనాలు మరియు యాదృచ్ఛిక ట్రయల్స్‌తో ఈ కొత్త ఫలితాలు చాలా స్థిరంగా ఉన్నాయని పరిశోధకులు స్పష్టం చేస్తున్నారు.
అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో (ముఖ్యంగా దక్షిణాసియాలో), ఆహారంలో కొవ్వు తీసుకోవడంలో ఏదైనా తగ్గుదల స్వయంచాలకంగా కార్బోహైడ్రేట్ వినియోగానికి దారితీస్తుందని అధ్యయనం కనుగొంది. దక్షిణాసియాలో అధిక మరణాల రేటుకు కార్బోహైడ్రేట్ల పెరుగుదల కానీ కొవ్వు కాదు అని పరిశోధకులు వివరిస్తున్నారు.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ఆహార మార్గదర్శకాలు ప్రధానంగా మొత్తం రోజువారీ కొవ్వును రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడంలో కనీసం 30 శాతం కంటే తక్కువగా మరియు సంతృప్త కొవ్వును కేలరీల తీసుకోవడంలో 10 శాతం కంటే తక్కువకు తగ్గించడంపై దృష్టి సారించాయని గమనించడం ఆసక్తికరంగా ఉంది. ఇది కొవ్వు (ముఖ్యంగా సంతృప్త కొవ్వు) తగ్గింపు ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది అనే జ్ఞానంపై ఆధారపడింది హృదయ వ్యాధి. ఈ మార్గదర్శకాలు 40 సంవత్సరాల క్రితం అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి మరియు అప్పటి నుండి పాశ్చాత్య దేశాలలో కొవ్వు మొత్తం వినియోగం తగ్గింది. ఏది ఏమైనప్పటికీ, గతంలో నివేదించబడిన ఈ అభ్యాసాలు మరియు మార్గదర్శకాలు ఆహారంలో సంతృప్త కొవ్వులు ఎలా భర్తీ చేయబడుతున్నాయో ఎల్లప్పుడూ పరిగణనలోకి తీసుకోలేదని రచయితలు అభిప్రాయపడుతున్నారు, ఇది భౌగోళిక స్థానం మరియు సామాజిక మరియు సాంస్కృతిక జనాభా ద్వారా స్పష్టంగా ప్రభావితమవుతుంది.
లాన్సెట్‌లో ఏకకాలంలో ప్రచురించబడిన మరొక సంబంధిత PURE నివేదిక2 పండ్లు, కూరగాయలు మరియు పప్పుధాన్యాల ప్రపంచ వినియోగం మరియు మరణాలు మరియు గుండెపోటులు మరియు వ్యాధులతో దాని సంబంధాన్ని అంచనా వేసింది. పండు, కూరగాయలు మరియు పప్పుధాన్యాల వినియోగాన్ని పెంచడం వల్ల ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని అధ్యయనం కనుగొంది, గరిష్ట ప్రయోజనం రోజుకు మూడు నుండి నాలుగు సేర్విన్గ్స్ (లేదా మొత్తం 375-500 గ్రాములు) ముఖ్యంగా వండిన దాని కంటే పచ్చిగా మరియు అదనపు లేకుండా తింటారు. ఎక్కువ తీసుకోవడం వల్ల ప్రయోజనం. కూరగాయలు మరియు ముఖ్యంగా పండ్లు ఖరీదైన ఆహార పదార్ధం మరియు తద్వారా ఆసియా మరియు ఆఫ్రికా ప్రాంతాలలో పెద్ద జనాభాకు భరించలేని కారణంగా ఇది ఔచిత్యం పొందింది. అందువల్ల, ఒక రోజులో కనీసం మూడు సేర్విన్గ్‌ల లక్ష్యం సాధించదగినది మరియు సరసమైనది. చాలా ఆహార మార్గదర్శకాలు ఎల్లప్పుడూ కనీసం ఐదు రోజువారీ సేర్విన్గ్‌లను సిఫార్సు చేస్తాయి మరియు ముడి మరియు వండిన కూరగాయల ప్రయోజనాల మధ్య తేడాను చూపడం లేదు కాబట్టి ఇది ఆలోచనాత్మకం. హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదం ప్రధానంగా అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో జరిగింది.
బీన్స్, బఠానీలు, కాయధాన్యాలు, చిక్‌పీస్ మొదలైన వాటితో సహా చిక్కుళ్ళు దక్షిణ ఆసియా, ఆఫ్రికా మరియు దక్షిణ అమెరికాలోని చాలా మంది ప్రజలు సాధారణంగా వినియోగిస్తారు. రోజూ ఒక్కసారి మాత్రమే తింటే హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు మరణాల ప్రమాదాన్ని ఖచ్చితంగా తగ్గిస్తుందని కనుగొనబడింది. పప్పుధాన్యాలు యూరప్ లేదా ఉత్తర అమెరికాలో ప్రముఖంగా వినియోగించబడనందున, పాస్తా లేదా వైట్ బ్రెడ్ వంటి పిండి పదార్ధాలను ఎక్కువ పప్పుధాన్యాలతో భర్తీ చేయడం అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో ఆశాజనకమైన ఆహార పరివర్తన అవుతుంది.
లో చివరి మూడవ అధ్యయనం లాన్సెట్ డయాబెటిస్ మరియు ఎండోక్రినాలజీ3 అదే పరిశోధకుల బృందం రక్తపు లిపిడ్లు మరియు రక్తపోటుపై కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రభావాన్ని పరిశీలించింది. భవిష్యత్తులో హృదయనాళ సంఘటనలపై సంతృప్త కొవ్వు ప్రభావాలను అంచనా వేయడంలో LDL ('చెడు' కొలెస్ట్రాల్ అని పిలవబడేది) నమ్మదగినది కాదని వారు కనుగొన్నారు. బదులుగా, రక్తంలోని 2 ఆర్గనైజింగ్ ప్రొటీన్‌ల (ApoBand ApoA1) నిష్పత్తి రోగిపై హృదయనాళ ప్రమాదంపై సంతృప్త కొవ్వు ప్రభావం యొక్క ఉత్తమ సూచనను అందిస్తుంది.
స్వచ్ఛమైన అధ్యయనంలో ఇంతకు ముందు (ముఖ్యంగా దక్షిణ ఆసియా మరియు ఆఫ్రికా) అధ్యయనం చేయని విభిన్న భౌగోళిక ప్రాంతాల జనాభాను చేర్చారు మరియు ఈ అధ్యయనంలో మూల్యాంకనం చేయబడిన జనాభా వైవిధ్యం వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించే ఆహారాలపై డేటాను బలపరుస్తుంది. రచయితలు నొక్కిచెప్పారు "మోడరేషన్"ఆహారం యొక్క చాలా అంశాలలో చాలా తక్కువ లేదా చాలా ఎక్కువ పోషకాలను తీసుకోవడం అనే ప్రసిద్ధ భావనలకు విరుద్ధంగా, ప్రాధాన్యత విధానంగా ఉండాలి. ఆలోచన "మోడరేషన్” నుండి చాలా సందర్భోచితంగా మారుతుంది పోషక అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో పోషకాహార మితిమీరిన వాటితో పోల్చినప్పుడు అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో అసమర్థత పెద్ద సవాలు. ఈ అధ్యయనంలో కనుగొన్నవి ప్రపంచవ్యాప్తంగా వర్తిస్తాయి మరియు "పునరాలోచన"ను ప్రతిపాదించే అవకాశం ఉంది పోషణ సామాజిక-ఆర్థిక పరిస్థితులపై ఆధారపడిన విధానాలు.
***
{ఉదహరించబడిన మూలం(ల) జాబితాలో దిగువ ఇవ్వబడిన DOI లింక్‌ను క్లిక్ చేయడం ద్వారా మీరు అసలు పరిశోధనా పత్రాన్ని చదవవచ్చు}
మూల (లు)
1. డెహ్ఘన్ మెట్ అల్ 2017. ఐదు ఖండాల నుండి 18 దేశాలలో కార్డియోవాస్కులర్ వ్యాధి మరియు మరణాలతో కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం అసోసియేషన్స్ (PURE): ఒక భావి సమన్వయ అధ్యయనం. ది లాన్సెట్. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(17)32252-3
2. యూసుఫ్ S et al 2017. పండ్లు, కూరగాయలు మరియు చిక్కుళ్ళు తీసుకోవడం మరియు 18 దేశాలలో హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు మరణాలు (PURE): ఒక భావి సమన్వయ అధ్యయనం. ది లాన్సెట్. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(17)32253-5
3. మెంటే ఎ మరియు ఇతరులు 2017. 18 దేశాల్లో బ్లడ్ లిపిడ్లు మరియు రక్తపోటుతో కూడిన ఆహార పోషకాల సంఘం: ప్యూర్ స్టడీ నుండి క్రాస్ సెక్షనల్ విశ్లేషణ. లాన్సెట్ డయాబెటిస్ & ఎండోక్రినాలజీ. 5(10) https://doi.org/10.1016/S2213-8587(17)30283-8
