కొన్ని అల్యూమినియం మరియు ఇత్తడి వంట పాత్రల నుండి ఆహారంలో సీసం విషం. 

పరీక్షా ఫలితం ప్రకారం, కొన్ని అల్యూమినియం మరియు ఇత్తడి వంట సామాగ్రి వంట సామాగ్రి నుండి గణనీయమైన స్థాయిలో సీసం (Pb) ను ఆహారంలోకి లీడ్ చేస్తుంది. సీసం మానవులకు విషపూరితమైనది కాబట్టి అధిక సాంద్రత కలిగిన సీసం ఉన్న ఆహారం వినియోగానికి సురక్షితం కాదు. USAలో, తక్కువ మరియు మధ్య-ఆదాయ దేశాలలో (LMICs) పరిమిత నాణ్యత ప్రమాణాలు మరియు నియంత్రణతో కొన్ని యూనిట్లు ఉత్పత్తి చేసే అల్యూమినియం, ఇత్తడి మరియు అల్యూమినియం మిశ్రమాలతో తయారు చేయబడిన కొన్ని వంట సామాగ్రిని ఉపయోగించకూడదని FDA హెచ్చరించింది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న సాంప్రదాయ మెటల్‌వేర్‌లో అధిక స్థాయిలో సీసం ఉండవచ్చని ఆధారాలు సూచిస్తున్నాయి. ఫెలోస్, KM మరియు ఇతరులు (2024) వంటలో ఉపయోగించే అల్యూమినియం వంట సామాగ్రి, ఇత్తడి వస్తువులు మరియు స్టెయిన్‌లెస్-స్టీల్ వస్తువులను మూల్యాంకనం చేశారు మరియు అనేక అల్యూమినియం మరియు ఇత్తడి వంట సామాగ్రి ఉత్పత్తులలో మిలియన్‌కు 100 భాగాలకు (ppm) కంటే ఎక్కువ సీసం ఉందని కనుగొన్నారు. అనుకరణ పరిస్థితులలో, చాలా సీసం (Pb) సిఫార్సు చేయబడిన ఆహార పరిమితులను మించి లీడ్ అయింది. బింకోర్స్ట్ జి., మరియు ఇతరులు (2025) ఇటీవల జరిపిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, తక్కువ మరియు మధ్య-ఆదాయ దేశాలలో (LMICs) అల్యూమినియం వంట కుండల నుండి సంభావ్య సీసం బహిర్గతతను పరిశోధించారు మరియు వంట కుండలలో మొత్తం సీసం సాంద్రతలు సగటున 1600 ppm మరియు మొత్తం మరియు లీచబుల్ సీసం సాంద్రతలు దాదాపు అనులోమానుపాతంలో ఉన్నాయని కనుగొన్నారు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక దేశాలలో ఇటువంటి వంట సామాగ్రిని విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నందున ఇది ఒక ముఖ్యమైన ప్రజారోగ్య సమస్య.  

అల్యూమినియం, ఇత్తడి మరియు అల్యూమినియం మిశ్రమలోహాలతో తయారు చేయబడిన కొన్ని దిగుమతి చేసుకున్న వంట సామాగ్రి ఉత్పత్తులను వంట కోసం ఉపయోగించినప్పుడు ఆహారంలో గణనీయమైన స్థాయిలో సీసం (Pb) లీచ్ అవుతుందని పరీక్షలో వెల్లడైన తర్వాత, FDA హెచ్చరించింది. అటువంటి వంట సామాగ్రి ఉత్పత్తుల జాబితా జారీ చేయబడింది మరియు వినియోగదారులు అటువంటి ఉత్పత్తులను పారవేయాలని సూచించారు. అటువంటి ఉత్పత్తుల సరఫరా గొలుసులోని వాటాదారులు అటువంటి ఉత్పత్తులతో వ్యవహరించడం మానేయాలని సూచించారు.  

సీసం మానవులకు విషపూరితమైనది మరియు ఏ వయసు వారినైనా ప్రభావితం చేస్తుంది. తక్కువ స్థాయిలో సీసం బహిర్గతం కావడం కూడా తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది, ముఖ్యంగా పిల్లలు మరియు పిండాల్లో. పిల్లలు మరియు శిశువులు సీసం విషప్రయోగానికి ఎక్కువగా గురవుతారు.  

ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న సాంప్రదాయ మెటల్‌వేర్ అధిక స్థాయిలో ఉండవచ్చని తెలిసింది దారి, ఇది ఆహారం మరియు పానీయాలను తయారు చేయడానికి, వడ్డించడానికి లేదా నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించినప్పుడు ఆహారం మరియు పానీయాలలోకి లీచ్ అవుతుంది. గత సంవత్సరం, జూలై 2024లో, న్యూయార్క్ నగరంలో రక్త సీసం పరీక్షలో ఒక గర్భిణీ స్త్రీ మరియు ఇద్దరు కుటుంబ సభ్యులు 3.5 µg/dL కంటే ఎక్కువ రక్త సీసం స్థాయిలు ఉన్నట్లు గుర్తించారు. వారు ఆహారం మరియు పానీయాలను తయారు చేయడానికి మరియు అందించడానికి సాంప్రదాయ కాంస్య మరియు ఇత్తడి లోహ వస్తువులను ఉపయోగించారు.  

సీసం బహిర్గతానికి మూలాన్ని గుర్తించడానికి, ఫెలోస్, KM మరియు ఇతరులు (2024) అల్యూమినియం వంట సామాగ్రి, ఇత్తడి వస్తువులు మరియు వంటలో ఉపయోగించే స్టెయిన్‌లెస్-స్టీల్ వస్తువులను మూల్యాంకనం చేశారు. అనేక అల్యూమినియం వంట సామాగ్రి ఉత్పత్తులలో 100 పార్ట్స్ పర్ మిలియన్ (ppm) కంటే ఎక్కువ సీసం ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. అనుకరణ వంట మరియు నిల్వ పరిస్థితులలో, సిఫార్సు చేయబడిన ఆహార పరిమితులను మించి చాలా లీచ్డ్ సీసం (Pb) లీచ్ చేయబడింది. ఇత్తడి కుక్‌పాట్‌లు కూడా ఇలాంటి ఫలితాలను చూపించాయి, ఇవి అధిక సీసం స్థాయిలను ఇచ్చాయి. ఈ అధ్యయనంలో, ఆసక్తికరంగా, స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ వంట సామాగ్రి అల్యూమినియం మరియు ఇత్తడి వస్తువులతో పోలిస్తే చాలా తక్కువ సీసం లీచ్ చేసింది.  

తక్కువ మరియు మధ్య-ఆదాయ దేశాలలో (LMICs) పరిమిత నాణ్యత ప్రమాణాలు మరియు నియంత్రణ కలిగిన కొన్ని యూనిట్లు ఉత్పత్తి చేసే మెటల్ వంట సామాగ్రి అధిక సీసం సాంద్రతలను కలిగి ఉంటుందని తెలుసు. బింకోర్స్ట్ జి., మరియు ఇతరులు (2025) చేసిన ఇటీవలి అధ్యయనం తక్కువ మరియు మధ్య-ఆదాయ దేశాలలో అల్యూమినియం వంట కుండల నుండి సంభావ్య సీసం బహిర్గతాన్ని పరిశోధించింది. 113 LMICs నుండి 25 ఎక్కువగా కొత్త అల్యూమినియం కుండల విశ్లేషణలో కుండలలో మొత్తం సీసం సాంద్రతలు < 5 ppm నుండి దాదాపు 16,000 ppm వరకు ఉన్నాయని, సగటున 1600 ppm, వియత్నాం, పాకిస్తాన్, ఇండోనేషియా మరియు భారతదేశం నుండి వచ్చిన కుండలలో అత్యధిక మొత్తం సీసం సాంద్రతలు ఉన్నాయని తేలింది. లీచబుల్ సీసం సాంద్రతలు < 1–2900 μg/L నుండి సగటున 100 μg/L వరకు 4 % ఎసిటిక్ ఆమ్లాన్ని 2 గంటలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఉంటాయి. మొత్తం మరియు లీచబుల్ సీసం సాంద్రతలు దాదాపు అనులోమానుపాతంలో ఉంటాయి. కాస్టింగ్ ద్వారా తయారు చేయబడిన వంట కుండలు చుట్టిన అల్యూమినియంతో తయారు చేసిన తయారు చేసిన కుండలతో పోలిస్తే దామాషా ప్రకారం ఎక్కువ సీసం లీచ్ అయ్యాయి. పిల్లలు మరియు పిల్లలను కనే వయస్సులో ఉన్న స్త్రీలలో ఇటువంటి సీసం సాంద్రతలు రక్త స్థాయిలు 5 μg/dL జోక్యం పరిమితిని మించిపోయేలా చేస్తాయి. వంట సామాగ్రిలో అధిక సీసం సాంద్రతలు ఉన్నట్లు ఈ నిర్ధారణ ప్రజారోగ్య జోక్యానికి తగినంత ముఖ్యమైనది.   

*** 

ప్రస్తావనలు:  

1. లీడ్ లీచ్ అయ్యే అవకాశం ఉన్న దిగుమతి చేసుకున్న వంటసామాను గురించి FDA హెచ్చరిక జారీ చేసింది. 13 ఆగస్టు 2025 నాటికి ప్రస్తుతానికి. అందుబాటులో ఉంది https://www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-issues-warning-about-imported-cookware-may-leach-lead-august-2025 

2. హోర్ పి, అలెక్స్-ఓని కె, సెడ్లార్ ఎస్, బర్ధి ఎన్, ఎర్లిచ్ జె. సాంప్రదాయ కాన్సా (కాంస్య) మరియు పిటల్ (ఇత్తడి) మెటల్‌వేర్ నుండి గర్భిణీ స్త్రీ మరియు ఆమె కుటుంబంలో పెరిగిన రక్త సీసం స్థాయిలు — న్యూయార్క్ నగరం, 2024. MMWR మోర్బ్ మోర్టల్ Wkly ప్రతినిధి 2025; 74:298–301. 22 మే 2025. DOI: http://dx.doi.org/10.15585/mmwr.mm7418a1 

3. ఫెలోస్, కె.ఎం., సామి, ఎస్. & విట్టేకర్, ఎస్.జి. సీసం బహిర్గతం యొక్క మూలంగా మెటల్ వంట సామాగ్రిని మూల్యాంకనం చేయడం. జె ఎక్స్‌పో సైన్స్ ఎన్విరాన్ ఎపిడెమియోల్ 35, 342–350 (2025). DOI:  https://doi.org/10.1038/s41370-024-00686-7 

4. బింకోర్స్ట్ జి., మరియు ఇతరులు 2025. తక్కువ మరియు మధ్య-ఆదాయ దేశాలలో అల్యూమినియం వంట కుండల నుండి సంభావ్య సీసం బహిర్గతం. జర్నల్ ఆఫ్ హజార్డస్ మెటీరియల్స్. వాల్యూమ్. 492, 15 జూలై 2025, 138134. DOI: DOI: https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2025.138134  

***